Invierno en una Taza: Un Viaje Caliente por las Infusiones del Mundo

A medida que el frío del invierno envuelve nuestras casas con un abrigo crujiente, nuestras almas buscan refugio en el calor de un hogar acogedor y una bebida reconfortante. Con este espíritu de amabilidad y dulzura, propongo que viajemos por el mundo desde la comodidad de tu cocina. Permíteme introducirte al arte de las bebidas calientes de invierno, esos elixires que calientan el corazón y reviven el espíritu.

Cada cultura tiene sus propias pociones mágicas contra el frío, cuidadosamente preparadas y cargadas de historia. Hoy te invito a explorar un arcoíris de sabores, desde las embriagadoras especias de la India hasta los zestes cítricos del Caribe, pasando por el picante del chocolate mexicano y la dulzura de una sidra británica especiada. Estas cinco recetas originales rinden homenaje a tradiciones lejanas y celebran los placeres simples de la temporada invernal.

Tómate un descanso para saborear estas bebidas y, quizás, al descubrir estas recetas de todo el mundo, encuentres inspiración para nuevas creaciones, ya sea en tu taza o en tu taller. Así que, reúne tus especias, prepara tus tazas y prepárate para infusionar un poco de magia en tu vida cotidiana

Masala Chai (India)

• 2 tazas de agua

• 2 clavos de olor enteros

• Un trozo de jengibre fresco de 2 cm, pelado y picado

• 2 palitos de canela

• 2 vainas de cardamomo trituradas

• 2 bolsitas de té negro (como el té Assam)

• 1 taza de leche entera

• 2-3 cucharadas de azúcar (ajustar al gusto)

Hierve el agua con los clavos, el jengibre, la canela y el cardamomo durante 10 minutos. Añade las bolsitas de té negro y deja reposar durante 5 minutos. Incorpora la leche y el azúcar y vuelve a calentar hasta que la bebida esté caliente. Cuela y sirve inmediatamente

Salep (Turquia)

• cucharada de polvo de salep (o sustituir con fécula de maíz si no está disponible)

• 2 tazas de leche

• 2 cucharadas de azúcar

• 1/4 cucharadita de canela en polvo

• Una pizca de nuez moscada

• Polvo de pistacho y canela para decorar

Mezcle el salep y el azúcar con un poco de leche fría para formar una pasta suave. Caliente el resto de la leche en una cacerola, luego añada la mezcla de salep. Remueva constantemente a fuego lento hasta que la bebida se espese. Vierta en tazas y espolvoree con canela y pistacho.

Chocolate Caliente (Mexico)

• 2 tazas de leche

• 100g de chocolate mexicano auténtico (o chocolate oscuro con un toque de canela y chile)

• 1 rama de canela

• Una pizca de pimienta de Cayena (opcional para un toque picante)

• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla

Calienta la leche con la canela en rama en una olla hasta que comience a hervir a fuego lento. Retira la canela y añade el chocolate en trozos, la vainilla y el pimiento cayena. Bate hasta que el chocolate se haya derretido completamente y la bebida esté suave y cremosa. Sirve con un molinillo o una cuchara para obtener espuma.

Chaudeau (Haïti)

• 3 yemas de huevo

• 1/4 taza de ron oscuro

• 1/2 taza de azúcar

• 1 taza de agua hirviendo

• Ralladura de medio limón

• 1 rama de canela

• 1 pizca de nuez moscada.

Bate las yemas de huevo con el azúcar hasta que la mezcla esté pálida y espumosa. Añade gradualmente el ron mientras sigues batiendo. Luego incorpora lentamente el agua hirviendo. Coloca la mezcla a fuego lento, añade la ralladura de limón y la rama de canela, y calienta sin dejar que hierva, removiendo constantemente, hasta que la mezcla se espese ligeramente. Sirve inmediatamente con una pizca de nuez moscada.

Grog de Sidra de Manzana (Gran Bretaña)

• 1 litro de sidra de manzana

• La cáscara de 1 naranja

• 1 manzana, cortada en rodajas finas

• 2 palitos de canela

• 4 clavos de olor

• 1 anís estrellado (badiana)

• 1/4 de taza de miel

• Opcional: un buen chorro de brandy o whisky para adultos

Vierte el sidra de manzana en una olla grande y añade la ralladura de naranja, las rodajas de manzana, las ramas de canela, los clavos de olor, la estrella de anís y la miel. Calienta a fuego medio hasta que la mezcla esté bien caliente pero sin llegar a hervir. Si lo deseas, añade un poco de brandy o whisky. Sirve caliente con una rodaja de manzana y una rama de canela para decorar.

Cada receta refleja las tradiciones y sabores de su región, brindando consuelo y calor durante los fríos días de invierno. ¡Disfruten de su degustación!

*las fotos pertenecen a sus autores y han sido encontradas en internet